finalmente ho avuto il tempo di brassare la mia nuova birra.. Si tratta della versione GOLD della brewferm, ma come sempre modificata a mio gusto secondo i suggerimenti di molti addetti.
Ricetta utilizzata:
3 kg di malto brewferm gold
Malto secco light 578g
Malto dry 332g
Destrosio 500g
Buccia di limone 38g
Buccia arancia 22g
Lievito T58
per un totale di 24litri di produzione.
Ho fatto una tisana con mezzo litro d'acqua e le bucce di arancia e limone messe in due calze tipo dry-hopping. Nel frattempo ho mescolato i malti secchi e il destrosio e disciolti in acqua che ho portato ad ebolizzione. Messe le latte di gold a bagno maria. Una volta pronto il tutto ho unito in fermentatore. Aggiunta acqua fredda e raggiunta subito temperatura di 20 gradi. Poi scenderà. Aggiunto il lievito pre attivato e messa a riposo.
OG 1.060-1.061 praticamente perfetta.
3 kg di malto brewferm gold
Malto secco light 578g
Malto dry 332g
Destrosio 500g
Buccia di limone 38g
Buccia arancia 22g
Lievito T58
per un totale di 24litri di produzione.
Ho fatto una tisana con mezzo litro d'acqua e le bucce di arancia e limone messe in due calze tipo dry-hopping. Nel frattempo ho mescolato i malti secchi e il destrosio e disciolti in acqua che ho portato ad ebolizzione. Messe le latte di gold a bagno maria. Una volta pronto il tutto ho unito in fermentatore. Aggiunta acqua fredda e raggiunta subito temperatura di 20 gradi. Poi scenderà. Aggiunto il lievito pre attivato e messa a riposo.
OG 1.060-1.061 praticamente perfetta.
Il fermentatore dopo poche ore era in piena attività. Non smette di gorgogliare.. e dopo i problemi avuti con l'ultima birra, è davvero bello sentire questo suono...!!!
Tra 10-12 giorni farò il primo travaso.
A presto e buona bevuta...
