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domenica 20 marzo 2016

Riepilogo mese precedente

Un saluto a tutti amici del luppolo e buone palme,
è da un po che non pubblico qualcosa, ma il periodo non è dei migliori. Impegni, lavoro e altri pensieri mi hanno allontanato dal mio hobby.
Tuttavia son riuscito ad imbottigliare la mia abdij!!!! Finalmente devo dire, 18 litri di birra scura sono in carbonazione in cantina a 15ºC ... A natale vedremo come sarà, forse...non credo che resisterò ad aspettare così tanto..
E mentre imbottigliavo, udite udite, ho anche brassato una nuova birra!!! Una birra di frumento, una wheat per dirla in gergo tecnico.. Tutto come da programma:
- malto wheat
- 1kg di beer enhancer
- 450g di destrosio
Solita procedura di bollitura (il malto l'ho solo scaldato a bagnomaria e non cotto), raffreddamento e inoculo del lievito, OG ottima.......mmmmm si tutto normale o quasi..
Per la prima volta ho avuto problemi con l'inizio della fermentazione.. Nonostante abbia usato tutte le solite precauzioni di pulizia, sterilità e temperature, la fermentazione dopo 24 non ne ha voluto sapere.. La paura di dover buttar via 23 litri di cervogia è stata costantemente nella mia testa.., ma in un ultimo gesto estremo ho preparato un mini starter con un altro tipo di lievito e l'ho inoculato...
Procedura tutt'altro che semplice dato ke in pratica aprire il fermentatore è la cosa peggiore da fare per il rischio di infezioni... Comunque dopo soli 30 min la fermentazione è partita, ma che dico è esplosa!!!
Chissà forse lo starter ha rianimato anche il vecchio lievito...
Al prossimo controllo della gravity vedrò di travasare, sperando di non bloccare nuovamente la fermentazione..
A dopo le feste... Buona bevuta...